Middag tis-tors
Nordiskt av naturen - Vårt kök är i grunden svensk gastronomi med en del smaker hämtat från våra resor runt om i världen.
Lilla menyn 695 kr | Dryckespaket 645 kr
Kalix löjrom med fläderinkokt vit sparris, äggulekräm och friterad surdeg
Sotad regnbåge med chorizo, nässlor, kombuhollandaise och noricrisp
3 x ost, marmelad, frökex och knäckebröd
Citron och olivoljecurd, svart sesam, basilkaglass och krispig brioche
Stora menyn 895 kr | Dryckespaket 845 kr
Tilltugg x 3
1. Potatisvåffla med potatiscrème och Älvdalsrom
2. Sotad wagyutaco med ramslök och talgsnö
3. Kycklingkrokett med aioli på kycklingfett och dragonpulver
Rå djuphavsräka, vit sparris, amarillo och kylt tomatvatten
Kalix löjrom med fläderinkokt vit sparris, äggulekräm och friterad surdeg
Kalvbräss, ”macaroni & cheese” ramslök och tryffel
Lamm, sparris, murkla, sherryvinägersky och citrontimjan
Rabarber sorbet, myskmadra, mandelpraliné, jordgubbsjuice och fikonbladsolja
Villa Annas pralin gjord på Valrhona choklad
Förrätter
Tilltugg x 3 235 kr
1. Potatisvåffla med potatiscrème och Älvdalsrom
2. Sotad wagyutaco med ramslök och talgsnö
3. Kycklingkrokett med aioli på kycklingfett och dragonpulver
Rå djuphavsräka, vit sparris, amarillo och kylt tomatvatten 235 kr
Kalix löjrom med fläderinkokt vit sparris, äggulekräm och friterad surdeg 235 kr
Kalvbräss, ”macaroni & cheese” ramslök och tryffel 235 kr
Varmrätter
Sotad regnbåge med chorizo, nässlor, kombuhollandaise och noricrisp 335 kr
Lamm, sparris, murkla, sherryvinägersky och citrontimjan 335 kr
Desserter
3 x ost, marmelad, frökex och knäckebröd 175 kr
Rabarber sorbet, myskmadra, mandelpraliné, jordgubbsjuice och fikonbladsolja 175 kr
Citron och olivoljecurd, svart sesam, basilkaglass och krispig brioche 175 kr
Pralin gjord på Valrhona choklad 50 kr