Meny

Nordiskt av naturen

Ladda ner vår meny

Vi har den bästa utekvällen vi någonsin kunde föreställa oss. En storstad med buller, dofter och smaker som tillsammans skapar sensation och matupplevelse. En upplevelse som får den internationella känslan att pulsera genom hela kroppen.

Den lilla menyn 650 kr

~ Menyn serveras till hela bordet~

Tilltugg x 3

1. Tartelette med ostkräm, päron och tjärsirap

2. Brioche med oxsvanssky och örtsmör

3. Tomatvatten med melon, pilgrimsmussla och krondillsolja

Kantareller med rökt potatisskum, libbsticka och svart tryffel

Gös med vasselsmörsås, salsify, krispigt kycklingskinn, granolja och gulrödbetor

Popcornglass med majspannacotta, blåbär, träsyra, brynt smör med lönnsirap och bovete

Den stora menyn 850 kr

~ Menyn serveras till hela bordet~

Tilltugg x 3

1. Tartelette med ostkräm, päron och tjärsirap

2. Brioche med oxsvanssky och örtsmör

3. Tomatvatten med melon, pilgrimsmussla och krondillsolja

Kantareller med rökt potatisskum, libbsticka och svart tryffel

Havskräfta med bubu arare jalapeñopesto, brynt smörhollandaise och ingefärspicklad fänkål

Tartar på oxinnanlår från Dalsjöfors med rökt oxmärg, syrad enbärsgrädde, pistagenötter och Kalixlöjrom

Stekt ankbröst med pumpapuré, anksky, savojkål, hasselnötsdukkah och kvitten

Granité av svartvinbärsblad med yoghurtmousse, vit nektarin och spansk körvel

Pralin smaksatt med timutpeppar och havtorn

Lägg till ostar på menyn för 70 kr

Förrätter

Tilltugg x3 185 kr

1. Tartlette med ost, päron och tjärsirap

2. Brioche med oxsvansbuljong och örtsmör

3. Tomatvatten med meloner, pilgrimsmusslor och krondillolja

Huvudrätter

Kantareller med rökt potatisskum, libbsticka och svart tryffel 195 kr

Langoustine med jalapeño pesto, brynt smör hollandaise och fänkål inlagd med ingefära 195 kr

Oxtatar med rökt benmärg, gräddfil med enbärssmak, pistage och Kalix löjrom 195 kr

Gös med vasselsmörsås, salsify, krispigt kycklingskinn, granolja och gulrödbeta 295 kr

Pannestekt ankbröst med pumpapuré, anksås, savojkål, hasselnötsdukka och kvitten 295 kr

Efterrätter

Svenska ostar med ängssötsirap 155 kr

Popcornglass med majspannacotta, blåbär, träsyra, brynt smör med lönnsirap och bovete 155 kr

Svartvinbärsbladis med yoghurtmousse, vit nektarin och cicely 155 kr